Campero, ecológico, de corral, en libertad… el mercado usa muchos términos para describir huevos, y no todos significan lo mismo. Como productores de huevos camperos en Maside, Ourense, creemos que merece la pena explicar cada uno con rigor.
La definición legal de huevo campero en España
En España y en la UE, los huevos se clasifican por código. El código 1 (el primer dígito impreso en la cáscara) corresponde a producción campera. Para que un huevo lleve ese código, la normativa europea (Reglamento CE 557/2007) exige que:
- Las gallinas tengan acceso continuo a campo abierto durante al menos parte del día
- El campo exterior tenga al menos 4 m² por gallina
- El interior disponga de gallineros con nidales y perchas
- La densidad interior no supere las 9 gallinas por m²
No es obligatorio que la alimentación sea ecológica (eso es el código 0). Pero sí que las gallinas puedan salir, picotear, correr y vivir como gallinas.
Campero vs ecológico: ¿cuál es mejor?
El huevo ecológico (código 0) exige además que el pienso sea de origen ecológico certificado, sin pesticidas ni organismos modificados genéticamente. También tiene mayores exigencias de espacio.
El campero (código 1) puede usar pienso convencional, pero las gallinas tienen acceso al exterior. En la práctica, una gallina campera que sale al campo todos los días y complementa su dieta con lo que encuentra en la tierra puede tener una alimentación igual o más variada que una ecológica que no sale tanto.
No hay una respuesta universal. Depende de cómo gestiona el productor su granja.
Cómo funciona en Aleira
En Aleira, Alberto cría gallinas camperas en Maside, Ourense. Salen al campo cada día. Comen hierba, insectos, semillas y lo que encuentran en el terreno, complementado con pienso natural. Sin antibióticos. Sin aditivos artificiales.
La producción es limitada. Alberto sabe cuántas gallinas tiene y a cuántas familias puede abastecer bien. No producimos más de lo que podemos cuidar. Eso es lo que diferencia una granja real de una industrial que simplemente cumple el mínimo para poner el código 1.
Cómo verificarlo antes de comprar
Antes de comprar huevos camperos a cualquier proveedor, puedes hacer estas preguntas:
- ¿Dónde está la granja exactamente?
- ¿Cuántas gallinas tienen?
- ¿Qué comen las gallinas?
- ¿Puedo visitarla?
Una granja que no puede responder a esas preguntas con transparencia debería hacerte dudar. En Aleira, la respuesta a todas es: Maside (Ourense), producción limitada, alimentación natural, y sí, puedes preguntar por la granja en cualquier momento.
🐔 Producción limitada · Gallinas camperas en Maside, Ourense
