¿Cuánto dura un huevo fresco? Cómo conservarlos correctamente

La frescura de un huevo depende de cómo se conserva y de cuándo fue puesto. No todos los huevos que compras en el supermercado son iguales de frescos, aunque tengan la misma fecha en el envase.

¿Cuánto tiempo dura un huevo fresco?

Un huevo fresco bien conservado dura hasta 28 días desde la fecha de puesta, según la normativa europea. Pero esto es el máximo legal para la venta, no la fecha óptima de consumo.

En términos de sabor, textura y calidad nutricional, la diferencia entre un huevo de 2 días y uno de 20 días es notable. La yema pierde firmeza, la clara se vuelve más líquida y el sabor se aplana.

Cómo conservar los huevos en casa

• Fuera de la nevera si los vas a consumir en menos de 2 semanas y la temperatura ambiente no supera los 20°C. El frío puede condensar humedad en la cáscara y facilitar la entrada de bacterias.
• En la nevera si los quieres conservar más tiempo, o si la temperatura ambiente es alta. Una vez que los metes en frío, mantenlos ahí.
• Lejos de alimentos con olores fuertes: la cáscara es porosa y el huevo absorbe olores del entorno.
• Con el extremo puntiagudo hacia abajo, para mantener la yema centrada y alejada de la cámara de aire.

Cómo saber si un huevo está fresco

La prueba más sencilla es la del agua: llena un vaso con agua y mete el huevo.

• Se hunde y queda tumbado: muy fresco (menos de 1 semana).
• Se hunde pero se queda vertical: fresco pero más viejo (1–2 semanas).
• Flota: la cámara de aire es grande. Huele antes de usarlo.

Por qué los huevos de suscripción llegan más frescos

En Aleira recogemos los huevos cada día y los enviamos al día siguiente de la recogida. No hay almacenes intermedios ni tiempos de distribución. Cuando recibes el pedido, los huevos tienen normalmente entre 2 y 4 días desde la puesta.

Un huevo de supermercado puede llevar entre 1 y 3 semanas en el sistema de distribución antes de llegar a tu cesta. La diferencia en sabor y textura es inmediata.

Prueba los huevos de Aleira y comprueba tú mismo la diferencia.